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生鲜零售这场仗 美团或将从超市打到菜市场
发布时间:2019年04月21日 11:15:41

(网经社讯)早在2017年7月,美团就曾经在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试门店“掌鱼生鲜”,这家面积达到2000平方米的新业务,也一度被外界认为是对标阿里旗下盒马鲜生。而后到了2018年5月25日,美团推出生鲜超市小象生鲜,也引起了众多消费者和媒体的关注。

具体来看,小象生鲜依托美团外卖的配送能力,为门店周边三公里方位内的消费者服务,最快可以30分钟送达,其中的招牌产品多为海鲜类。当时美团方面还曾对媒体透露,小象生鲜将是美团在生鲜零售业务的唯一品牌。

但是在4月15日,小象生鲜在常州的3家门店关闭,美团进一步确认将缩小小象生鲜的试点范围。这次美团说得则比较直接了,部分门店因为经营表现不佳而闭店,不过在北京的两家门店将继续保留,不涉及此次调整;另外在这次调整完成之后,小象生鲜的经营范围将缩小到1座城市内2家门店的规模。

这也就意味着,今后小象生鲜这一模式的服务范围及能力将大幅缩水,恐怕很难再与盒马鲜生正面对抗。

从生鲜超市,转向社区菜市场

不过,这倒不是意味着美团将从生鲜零售市场中完全撤出。据美团官方的表态显示,生鲜零售依旧是非常坚定的业务方向,而且今年还将加大投入力度,聚焦增长,针对小象生鲜业务的调整,其实也是为了集中平台力量,探索更具增长潜力和速度的“社区生鲜零售”方向。

既然小象生鲜的门店数量已经提出限制,那么美团所想发展的方向,恐怕更多地指向其今年上线的新业务“美团买菜”了。

今年1月15日,美团买菜启动便民服务站和独立App的同步测试。当时,美团买菜喊出“生鲜电商”和“社区化服务”两大卖点,并采用了在社区附近搭建便民服务站,让居民通过App下单买菜的运营模式,在配送的时限上,同样还出“最快30分钟送上门”的口号。

截至目前,美团用3个月的时间在京沪两地共铺设了10家前置仓网点。而相较于小象生鲜,美团买菜的网点铺设工作显然更为迅速。而在传来小象生鲜的业务调整之后,今天我们三易生活也从知情人士处得到了进一步证实,今后小象生鲜或将会并入美团买菜业务。

高频低客单价才是硬道理

为什么会出现一退一进的现象?相比小象生鲜,美团买菜业务的优势又在什么地方?

根据消费者的反馈,小象生鲜典型招牌是598元的帝王蟹等优质海鲜,虽然店内时常推出力度不小的优惠,但是大多数市民在想到这类“新零售超市”时,还是贴上了“高消费”的标签。与此同时,受限于门店运维成本的因素,开设在商业区的商超也确实难有更大的空间为消费者让利。因此小象生鲜在二三线城市内,更容易出现“经营表现不佳”的现象。

但是在美团买菜的业务模式下,却可以主打高频次、低客单价的消费场景,同时前店后仓的模式也被业内乐观预计可大幅节约运维成本。比如在商品品类上,可以更集中与蔬菜、肉禽蛋等高频刚需的三餐食材;而前置仓模式能节约物业、装修等成本,为消费者留下足够让利空间。

另外,买菜这种轻量化、小包装、即时配送的服务,与美团最为擅长的外卖服务高度相似,这也就意味着美团固有的即时配送体系,可以更轻松的与美团买菜业务进行适配。总的来说,从“生鲜超市”到“生鲜菜市场”的业务转变,透露出美团似乎打算将生鲜相关业务化零为整,将气力更多地花在更容易复制和铺开的美团买菜业务上。

想做生鲜菜市场的,不止美团一家

值得注意的是,除了美团买菜之外,在整个互联网圈,大家都在想法子让用户的买菜行为转移到手机上。

3月30日,阿里本地生活生鲜伙伴大会杭州召开,饿了么宣布要建立全新的生鲜开放平台,并当场与生鲜前置仓模式代表企业叮咚买菜达成战略合作。本月初,叮咚买菜正式全面接入饿了么平台,后者将为其提供物流、售后、营销等服务,并将在全国500座城市开通送菜业务。

近期,苏宁小店也宣布将于4月下旬在App上线苏宁菜场和预售功能模块,主打24小时从原产地直发门店。相关业务负责人透露,苏宁菜场计划在业务正式上线后,执行每天晚上9点前截止订单的服务准则,以更好在用户周边的原产地进行商品调配,而用户最早则可以在隔日早7点到门店自提。

此前有公开数据称,生鲜电商的渗透率虽然仅有2.82%,但是这两年增速非常之快。面对这样一片浩瀚的蓝海,我们或许可以乐观地预计,在接下来的日子里,围绕着更为亲民的买菜,各大新零售平台也将展开新一轮的竞争。(来源:微信公众号三易生活 文/三易菌 

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