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云阳子:饿了么布局买菜业务 能更好地服务于平台及餐饮商户
发布时间:2019年04月10日 09:40:22

(网经社讯)摘要:近日,经社-电子商务研究中心特约研究员、新零售商业分析师云阳子在接受《重庆商报》记者采访时表示:饿了么布局买菜业务,其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态。“在上线菜市场的过程中,可以获取大量的生鲜食材的相关数据,这些数据能够有效帮助提升饿了么有菜的运营效率,让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。”

以下是报道原文:《三抢占菜市场,互联网企业手里都有几杆秤?》 

上班时间用手机下单,下班一到家,就有新鲜食材等着下锅。今年起,美团、盒马生鲜、苏宁等企业接连抢滩“菜市场”,互联网买菜俨然成为新风口。

今年1月份,美团在上海悄悄布局生鲜配送,推出独立APP“美团买菜”,主营蔬菜海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品等10大品类,聚焦都市白领们的“三餐食材”。并于3月份在北京两大居民区开始试运营,由美团外卖的骑手实现快速送菜上门的服务。

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3月底,盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海五月花广场开业。盒马菜市跟盒马标准门店不同,其蔬果产品都以散装形式出售,且不带餐饮区。盒马鲜生方面表示,菜场会比标准店更小、更灵活,主要专注于消费者一日三餐的食材。“下一家店地址未定。”

紧接着,4月初叮咚买菜全面接入饿了么平台,饿了么将为其提供物流、售后、营销服务。叮咚买菜则助力饿了么建立生鲜开放平台。

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想要入局的平台还有苏宁。记者了解到,苏宁菜场预计在4月下旬上线,将先在南京10家店试点,最后辐射全国。

此外,该赛道内还有京东到家、小区快点、每日优鲜、U掌柜、朴朴超市等诸多玩家。

根据上游新闻记者梳理,互联网企业进军菜市场,大致有三种玩法。

一种是以美团为代表的自营,主要是“APP端+便民服务站”模式,以服务周边1.5公里之内的社区居民为核心,手机下单之后再送菜上门,最快30分钟可配送到家。

另一种是饿了么的平台模式。不久前,饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台。并与叮咚买菜达成深度合作,旨在测试一套社区生鲜线上化的标准模式,以便未来大规模复制铺开。

而苏宁则是第三种模式,自建苏宁小店,不仅重塑社区流量入口,还让互联网菜市有了天然的前置仓。

业内观察

进军菜市场,互联网企业的斤两有多重?

电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾认为,美团在餐饮供应方面一直有所侧重,快驴进货持续为美团在餐饮供应链方面开拓业务。未来美团点评的盈利方向不仅仅在C端,B端的食材供应也是一块很大的盈利点,通过从商户的食材供应、商户的餐品配送及相应技术服务、基础设施等,打造全流程的服务体系。

与美团外卖上的生鲜服务不同,美团买菜自营的模式,更利于品质的把控,加之自有的配送服务体系,业务之间的协同价值正不断扩大。

新零售专家、电子商务研究中心特约研究员云阳子认为,饿了么布局买菜业务,其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态。“在上线菜市场的过程中,可以获取大量的生鲜食材的相关数据,这些数据能够有效帮助提升饿了么有菜的运营效率,让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。”

电子商务研究中心主任曹磊说,由于菜市场低租金甚至免租金的优势,饿了么相当于是把社区菜市场当成一个大前置仓,通过代运营商进行轻资产运作,自己提供数据、工具的赋能和运力的服务。这个模式中可以包括三方主体:摊主+代运营商+饿了么,也可以是摊主+饿了么。

而对于苏宁易购的菜场模式,曹磊指出,生鲜商品作为高频刚需的产品,一大难点是如何降低生鲜损耗。“此前,生鲜电商一直没有解决好商品的交付问题,苏宁菜场的模式解决了这个痛点,苏宁小店就是前置仓。”

曹磊认为,随着巨头们以不同形式进军社区菜市,竞争不断升级也将推动原有行业格局加速洗牌,未来生鲜市场的线上渗透率或将会逐步提升。“这意味着,生鲜电商之战仍是持久战,而‘菜篮子’之争仅是开场。”(来源:重庆商报 文/韦玥)

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