当前位置:100EC>媒体评论>曹磊:大数据将成为瑞幸咖啡发展的重要驱动力
曹磊:大数据将成为瑞幸咖啡发展的重要驱动力
发布时间:2018年05月22日 10:18:58

(电子商务研究中心讯)近日,电子商务研究中心主任曹磊在接受《上游财经》记者采访时指出:“数据将成为瑞幸咖啡发展的重要驱动力。其商业价值除了帮助了解行业和竞品,很重要的一条就是对顾客群体进行细分,明确目标客户,挖掘其工作区域、居住区域等数据,进行更好的商铺选址与定位。除此之外,大数据对消费人群的行为习惯、个性特质、影响消费购买的主要因素等的系统分析,可针对性地推出营销方案。”

以下为报道原文全文《瑞幸咖啡怒怼老大哥“星巴克” 新零售真能颠覆咖啡行业吗?》

“今天是周一,请你喝杯免费大师咖啡,和幸运打个招呼!”日前,张震、汤唯代言的瑞幸咖啡可谓风头十足,因为怒怼星巴克涉嫌垄断,被外界视为咖啡行业新的“搅局者”。

创立仅半年时间,瑞幸咖啡已在13个城市开店525家,入渝仅一个多月,已开出20家门店。如此迅猛的扩张咖啡的底气在哪?与星巴克等传统连锁模式,主打新零售的瑞幸咖啡究竟有何特别之处。带着疑问,近日记者进行了走访调查。

为何蔓延?外卖速度快活动优惠多引关注

最近,在冉家坝上班的唐小姐从微信群得到了一张瑞幸咖啡的赠饮券,出于朋友的推荐,她终于在昨天下午下载了瑞幸咖啡APP,点了一杯咖啡提神。

15分钟后,顺丰快递员就将咖啡送到了她的手中。“一杯加浓美式,价格24元,只付了运费6元钱。”这次外卖咖啡初体验,让唐小姐有些惊喜。“平时我比较喜欢喝星巴克、costa这些品牌,但是他们都没开通外卖业务,常常都是自己跑腿去买。瑞幸咖啡送达速度很快,对于我们这种懒人来说简直是‘福音’。而且,现在在推广期,‘免费赠饮’‘买2赠1’‘买5赠5’的优惠活动,太‘白菜价’了。”

与唐小姐有同样感受的,还有在两江新区精信中心写字楼工作的吴先生。“以前见客户,带到办公室又觉得太过于严肃,常常要去几百米外的财富购物中心,找家咖啡店谈事情。最近在楼下大厅就开了家瑞幸咖啡,还有可以坐着谈事的空间,方便了许多。”而且,吴先生和同事想喝咖啡了,APP下单后,下楼就能自提,连快递费都省了。

重庆消费者对于瑞幸咖啡的接受度如何?从数据可以窥见一斑。入渝仅一个多月,瑞幸咖啡已开出20家门店,还有10家门店正在装修中。目前其配送范围已经覆盖了江北区、渝北区、渝中区等多个区域。上周六中午,记者在渝北金开协信中心门店购买咖啡时,已经排到了824号,这意味着这个门店一个上午已经卖出了800多杯咖啡。

有啥底气?“新零售”模式撬开消费市场

作为舶来品,中国的咖啡市场在很长一段时间里,一直由国外品牌所把持:雀巢、麦氏牢牢占据速溶咖啡的头两把交椅;星巴克、COSTA咖啡等外资品牌已经建立了自己牢固的市场份额和庞大的粉丝群体;麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌也纷纷推出了自己的平民化咖啡饮品,力图在这个领域分一杯羹;而咖啡陪你、漫咖啡、Zoo Coffee等韩系品牌像阵风一样,来的也快去的也快。

作为国产咖啡,瑞幸咖啡闯入市场的底气来自哪儿?不同于传统咖啡品牌模式的玩法,新零售是瑞幸咖啡的“杀手锏”。“我们要打造线下+线上的‘新零售’模式,以高性价比改变咖啡消费观念,打开国内正在兴起的咖啡消费市场。”瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚曾对媒体表示。

记者了解到,与商超的“新零售”模式类似,瑞幸咖啡通过门店网络的快速构建,一方面满足到店体验消费,另一方面满足越来越多的咖啡外卖需求。目前,瑞幸一杯咖啡的价格比星巴克要便宜10元左右。

“我在这里要纠正一个误区,我们不是咖啡外卖品牌,纯外卖不等于新零售。” 钱治亚对此强调道,这也是为什么瑞幸咖啡采取的是自提+外送,线上+线下的战略。

能走多远?做好品控与挖掘大数据是关键

新零售时代的个性化并不仅仅只有线下体验这一涵义,除此之外,借助大数据的手段,实现用户消费习惯的数据化、商品生产配置的个性化,同样是新零售的重要组成。

记者从瑞幸咖啡相关人士处了解到,通过大数据管理,用户点单、取餐、支付都通过APP完成,其中形成的消费数据,通过数据分析,能够实现产品研发、营销推送、供应链管理的优化,从而提高效率、降低成本。

相比之下,以星巴克为代表的店头咖啡,以及以7-11、麦当劳等为代表的商超咖啡,通过环境、地段等溢价。而瑞幸咖啡拥有一整套门店系统通过大数据支撑,可以根据外卖订单配置最佳门店位置;智能派单系统可以提高每个门店的业务饱和,提高门店坪效。这也是瑞幸咖啡在短时间快速扩张的秘诀所在。

咖啡消费市场蛋糕逐渐做大

目前,我国咖啡消费年增长率在15%左右,远高于全球市场2%的增长率。尽管市场整体增长快速,但国人喝咖啡的习惯依然没有普及。一个被广泛引用的数据是,我国人均咖啡消费量为5至6杯/年,主要是速溶咖啡,与日本年均消费200杯、韩国年均消费140杯的数量相比,还有很大市场空间。

北京商业经济学会副会长赖阳认为,近年来,咖啡市场竞争加剧,星巴克的领导地位已经在下滑,这给瑞幸咖啡等新品牌带来机会。但外卖咖啡成本高,大量开店的同时如何保证每家店的品质是一种挑战。

电子商务研究中心主任曹磊指出,大数据将成为瑞幸咖啡发展的重要驱动力。其商业价值除了帮助了解行业和竞品,很重要的一条就是对顾客群体进行细分,明确目标客户,挖掘其工作区域、居住区域等数据,进行更好的商铺选址与定位。除此之外,大数据对消费人群的行为习惯、个性特质、影响消费购买的主要因素等的系统分析,可针对性地推出营销方案。(来源:上游财经 文/陈璐)

8月8日,电商智库电子商务研究中心发布《2018年(上)中国电子商务用户体验与投诉监测报告》(全文下载: http://www.100ec.cn/zt/18yhts/),迄今已发布14次,被视为“电商315风向标”,有262家电商成为热点投诉对象。报告发布了多份消费评级榜,共计75家上榜,分别是:1)综合零售电商榜:天猫/淘宝、京东、苏宁易购、唯品会、有赞、蘑菇街、当当、拼多多、网易严选、云集、返利网、国美互联网、闪电降价、转转、萌店;2)垂直零售电商榜:贝贝网、绿森数码、途虎养车、华为商城、优购网、可得眼镜、明星衣橱、好乐买、易视网、小米商城;3)进口跨境电商榜:丰趣海淘、网易考拉、蜜芽、寺库、小红书、洋码头、英超海淘、西集网、别样、天猫国际;4)生活服务电商榜:携程、百度糯米、阿卡索外教网、摩拜单车、美团点评、去哪儿、马蜂窝、同程、小猪短租、发现旅行、艺龙、飞猪、走着瞧旅行、途牛、带我飞、布拉旅行、来人到家、大麦网、饿了么、贝贝养车;5)互联网金融榜:拍拍贷、中行聪明购、分期乐、优分期、工行融e购、来分期、国付宝、支付宝、微信支付、建行善融商务;6)电商物流榜:海带宝、斑马物联网、点我达、中通快递、风行全球送、百世快递、顺丰速运、天马迅达快递、快鸟转运、转运四方。

股票名称/代码
$/总资产
$/营收
$/净利润
  • 阿里巴巴BABA.US
  • 1092亿
  • 385亿
  • 94.5亿
  • 京东JD.US
  • 282.6亿
  • 557.4亿
  • 7.7亿
  • 唯品会VIPS.US
  • 583.2亿
  • 112.2亿
  • 0.4亿
  • 宝尊电商BZUN.US
  • 4.60亿
  • 6.40亿
  • 0.3亿
  • 聚美优品JMEI.US
  • 7.60亿
  • 8.90亿
  • -0.06亿
  • 寺库SECO.US
  • 3.60亿
  • 5.80亿
  • 0.03亿