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线下成流量新入口 2018生鲜供应链必有一战
发布时间:2018年04月16日 17:36:06

(电子商务研究中心讯)“得生鲜者得天下”是生鲜零售行业常说的一句话。因为生鲜是百货零售品类中,供应链最复杂的一环,也是必购率最高的一种。过去两年,试图抢占生鲜版图的垂直类生鲜电商行业不断加速洗牌,入局的创业者渐少。

究其原因,除了电商巨头平台效应凸显,不得不提生鲜电商非标品所具备的“价格模糊”“产地不明”“配送慢”等线上消费体验差的老痛点。

2017年,以阿里的盒马鲜生、京东的7Fresh、苏宁的苏鲜生为代表的“新物种”生鲜商超在全国各大城市跑马圈地。“3·15”前,《每日经济新闻》记者特地走访了上述各大生鲜商超,记者发现生鲜已经成为消费者进行消费升级意愿最高的品类之一。同时,消费升级对生鲜电商物流配送网络有了更高要求,生鲜供应链依旧是决定成败的最大门槛。

分析认为,2018年,生鲜电商线下必有一战。

生鲜是刚需也是痛点

作为带有互联网基因的实体零售业态的典型“样板间”,2016年,阿里推出了模式新颖的生鲜超市——盒马鲜生,它是菜市场,也是餐饮店。用户可选择线下到店体验,也可选择在门店3公里范围内线上下单,享受30分钟送达的服务。

对标盒马鲜生,今年1月,京东对外宣布旗下首家线上线下一体化生鲜超市7Fresh正式营业。而更早时,去年4月苏宁首家“SU FRESH苏鲜生”精品超市落地徐州。

为更好地了解消费者体验情况,近期,记者走访了位于北京十里堡的盒马鲜生线下会员店,以及京东第一家7fresh生鲜超市亦庄大族广场店。在周末时间,上述两家生鲜区域都吸引了大量消费者。

随机采访中,记者发现消费者对于鲜品的品类、品牌(品质)更为看重,多样、新鲜是基本需求。一位家住在几公里外的先生告诉记者,他就是专门过来买海鲜给孩子吃的,这里有很多进口的新鲜产品可选择。

对于为何没有线上下单,他表示主要因为配送超过了范围。但他同时表示,如果在配送范围内,可能也会亲自(线下)挑选,品质更放心。而另一位带着孩子的女士也表示,只有品种难买的菜和水果会在盒马买,平日还是会就近到楼下超市,因为“盒马的一些水果和菜,价格有点贵”。

显然,消费者一直都对看得见摸得着的食材更有消费动力,只有体验过线下盒马鲜生后,部分消费者才开始转入线上购买。

京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松认为,生鲜市场很大,是刚需、高频又是痛点,所以大佬都往这个品类去扎堆。但是研究发现,消费者对于及时能够收到货的需求是比较强烈的,所以离顾客越近,配送的时效就越强,也是为什么很多人都会尝试用线下店结合互联网的方式做这件事。

根据盒马鲜生此前发布的数据,部分成熟门店的线上订单占比已超过70%。

2018线下必有一战

伴随消费升级的大潮,中国生鲜市场的庞大潜力加速释放,尤其线上渠道增势迅猛。根据IT桔子的数据,2017年生鲜零售领域获投事件共13起,总融资金额逾50亿元。而在经历过生鲜1.0的O2O时代,到现今的新零售时代,行业开始进入淘汰洗牌阶段。

在电商分析师李成东看来,消费者在传统垂直生鲜电商方面无法满足的消费体验,只有通过线上线下结合的新场景方式满足,“生鲜电商线上格局已定,2018线下必有一战。”

BCG咨询和阿里研究院此前发布的《中国生鲜消费趋势报告》也印证了这一点,到2020年,中国的生鲜消费市场仍将以线下为主,线下渠道将占据75%~85%的市场。

《每日经济新闻》新闻记者体验发现,进口、生鲜、餐饮+零售是上述新物种的共同关键词,但同时,消费升级对生鲜电商物流配送网络、生鲜供应链管理也提出更高的要求。

供应链依旧是决定成败的门槛之一。

“现在的生鲜电商线下店不同于之前侧重于提货和品牌宣传,而是集体验、销售、前置仓、服务等为一体。”中国电子商务研究中心主任曹磊认为,企业的定位、渠道建立、终端建设、服务流程、商品规划、物流配送、生产采购、组织结构全部以消费者需求和习惯为核心,线下实体店仅为开端。

基于此,此前苏宁透露,苏鲜生供应链依托于苏宁自有物流,在配送、冷链、仓储等,均具有成本优势。这与盒马鲜生、超级物种门店自建配送团队形成鲜明对比。

“30分钟配送,除了对配送网络有要求,对线下门店选址也提出了要求。”李成东表示,这种前置仓模式可以很好地解决配送时效,不管是哪家,今年线下都会大规模铺店,势必竞争更激烈。(来源:每日经济新闻)

近日,电商行业唯一入选“一带一路”TOP10影响力社会智库——电子商务研究中心发布了半年一度的《2018(上)中国网络零售市场数据监测报告》(PPT下载:www.100ec.cn/zt/18wlls)。报告对上半年中国网络零售市场及移动、社交、农村、生鲜、母婴、精品、品牌等热门细分行业进行解读,重点跟踪: 1)综合电商:天猫、京东、拼多多、苏宁易购、唯品会、国美、亚马逊中国、当当、一号店等。2)母婴电商:宝宝树、蜜芽、贝贝、红孩子、宝贝格子、美囤妈妈等。3)生鲜电商:盒马鲜生、每日优鲜、本来生活、顺丰优选、易果生鲜、沱沱工社等。4)跨境电商:天猫国际、网易考拉海购、京东全球购、淘宝全球购、小红书、洋码头、达令、丰趣海淘等。5)社交电商:云集微店、拼多多、有赞、蘑菇街、美丽说等。6)精品电商:网易严选、小米有品、淘宝心选、京东京造等。7)农村电商:农村淘宝、云农场、一亩田、链农、美菜等。8)互联网品牌:韩都衣舍、茵曼、裂帛、御泥坊、三只松鼠、良品铺子、百草味、新农哥、小狗电器、小熊电器等。

股票名称/代码
$/总资产
$/营收
$/净利润
  • 阿里巴巴BABA.US
  • 1092亿
  • 385亿
  • 94.5亿
  • 京东JD.US
  • 282.6亿
  • 557.4亿
  • 7.7亿
  • 唯品会VIPS.US
  • 583.2亿
  • 112.2亿
  • 0.4亿
  • 宝尊电商BZUN.US
  • 4.60亿
  • 6.40亿
  • 0.3亿
  • 聚美优品JMEI.US
  • 7.60亿
  • 8.90亿
  • -0.06亿
  • 寺库SECO.US
  • 3.60亿
  • 5.80亿
  • 0.03亿