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飞牛网等生鲜电商急送冷链掉链子 冰淇淋送到已成糊
发布时间:2017年07月17日 09:50:45

(电子商务研究中心讯)  生鲜电商1至2小时急送看似方便,但保鲜存疑。

  有职工向劳动报反映:一个塑料袋送到手里,无保温袋也无冰块,冰淇淋都化了,三文鱼也不太敢吃。劳动报记者体验每日优鲜等3家生鲜急送后发现,配送途中“脱冷”现象普遍,须-18℃或以下贮存的食物,仅用普通外卖送餐箱在高温天配送。

  职工反馈:冰淇淋到手都化了三文鱼类生鲜不敢吃

  “生鲜电商一直光顾,不过以前用第二天配送的一些平台,都有泡沫箱和冰袋。最近,用了两次一小时、两小时就配送的生鲜急送,感觉不太靠谱。”职工张女士对劳动报记者说。

  前几日,张女士在飞牛网急速达下单购买了鲜牛奶和一些水果、日用品,货到时她刚好出门不在家,于是拜托邻居代收。“第一次用,我也不知道是没有保温包装的,邻居也没注意放冰箱,亏得我回来早,不然这么热天,牛奶可能会变质吧。”

  无独有偶,白领费小姐和几位同事最近某个工作日中午,在“U掌柜”下单买了水果和冰淇淋等,“号称‘1小时新鲜达’,时间是很快,可冰淇淋到手都化了,三文鱼也不太敢吃。”费小姐同样告诉劳动报记者,收到货品时仅有一个塑料袋包装,无任何保温措施。

  每日优鲜:雪糕、冰砖“软化”有保温盒但无冰袋

  近日,劳动报记者分别在每日优鲜、U掌柜、飞牛网等有1至2小时急送业务的生鲜电商上,下单购物进行体验。

  每日优鲜称其“优质生鲜2小时到”。劳动报记者订购了雪糕、冰砖和小龙虾等,每日优鲜APP上对这三种商品的贮存方法都标注为“冷冻”。配送员很快就在规定时间内送货上门,可当劳动报记者拿到雪糕和冰砖时发现,已有所“软化”。

  劳动报记者看到,雪糕、冰砖当时由配送员从保温箱中取出,箱子里有几瓶冷冻液,但当时都已化作液体,小龙虾更是只放在了塑料框里,三样商品均有保鲜包,小龙虾还多了一个塑料袋。配送员表示,冰袋都用完了。

  在小龙虾的包装盒上,明确印有:“贮存方法:-18℃冷冻保存”。

  飞牛网:乳制品、带鱼、冰激凌都只装一个塑料袋

  同日,劳动报记者在飞牛网急速达订购了乳酸菌乳饮品、冰冻带鱼、甜筒冰淇淋等生鲜商品,到手的包装仅一个塑料袋。在配送员的车上,这些商品装在常见的“百度外卖”送餐箱里,其中一个箱子里放了一大瓶矿泉水,但当时并未冰冻,呈液体状。配送员说:“这是我自己喝的。”

  配送员表示,商品交给他之前,一直放在冰柜里,他拿到后直接送出,10分钟左右。

  “如果一路要送几单,怎么办?”对于劳动报记者的问题,这位配送员坦言,要送几单,如果也有冰淇淋之类的商品,那他们也没办法,“不过外面温度总是比箱子里高的”。

  劳动报记者注意到,带鱼包装上标明是“速冻生制水产品”,“贮存条件:-18℃以下保存”,“运输、分销过程中请保持鱼体温度不高于-18℃”。

  乳酸菌乳饮品包装上标明的贮存运输条件是:“2℃-10℃保存”。

  U掌柜:三文鱼到手无需解冻保温袋和冰袋皆无

  相比需要后期烹饪的冷冻食品,冰淇淋、三文鱼等受配送“脱冷”影响更直观明显。劳动报记者本周在U掌柜订购的八喜香草牛奶冰淇淋,配送员送货上门时,打开已成糊状。烟熏三文鱼的包装上注明食用方法:0-4℃冰箱解冻24小时,开袋即食。而劳动报记者拿到时,三文鱼已无需解冻,可直接食用。

  即便是水果,U掌柜送出的巨峰葡萄外包装上也标明保存方式:冷藏(0-5)度。

  U掌柜配送员表示,配送站距离记者1公里左右,有多份订单要送。劳动报记者看到,也是在常见的外卖送餐箱里,装了多个塑料袋,无干冰、冰袋等。不过在上周,另一位U掌柜配送员则在外送箱里装有大瓶冰冻水。

  业内建议:冷链全程需配备“保温箱+冰袋”

  劳动报记者了解到,目前主流生鲜电商的冷链配送,大多采用“冰袋+保温箱”的形式来保持温度。一位内人士告诉劳动报记者,冷链运输中,冰淇淋、乳制品、果蔬和肉禽对温度有不同的要求。一般需要根据食物贮存条件、食物多少决定其包装。“最好是用密封的泡沫箱、保鲜包,加入相应数量的冰袋或干冰。”

  由此对比,主打“1-2小时急送”的生鲜电商仅一个塑料袋的包装交到消费者手中,冷链状况堪忧。

  此外,在外送途中,除了专业冷库车,怎样的外卖箱才能让生鲜食品不“妥冷”?

  最近,一家外卖平台推出冷热双温箱,同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件,冷箱则采用干冰袋制冷。“由于干冰沸点低达零下57℃,靠近冷源的箱内空间完全可满足冰淇淋等食物的零下18℃以下的冷冻需求,其余空间亦可满足冷饮0-4℃的冷藏需求。”该平台负责人介绍。

  在申城一家品牌连锁冰淇淋店,店员告诉劳动报记者,外带冰淇淋免费干冰在目前这种高温天气,只有10至20分钟的保温效果,超过时间需要再购买干冰,到家后建议立刻冷冻保存。一家快餐企业相关负责人表示,其有专用的冷链保温盒,一般在送餐时间内没有问题,但一些不方便包装的冷饮,不列入外送产品范围。

  有生鲜网站配送员表示,即使有了保温保鲜的包装,送生鲜商品前也尽可能与顾客事先沟通时间,“最理想是直接交到顾客手中,避免早上送到,晚上才拿进冰箱,这么热天气难保我们包装里准备的冰袋不够。”

  新《食品安全法》第33条规定,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。(来源:澎湃新闻网)

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