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曹磊:物流优势将助力电商在生鲜爆发期占先机
发布时间:2016年10月12日 09:01:16

(电子商务研究中心讯)  摘要:近日,中国电子商务研究中心主任曹磊在接受《信息时报》记者采访时表示,物流上的天然优势,会帮助部分电商在生鲜电商爆发期占得先机。

  以下为该报道原文全文:《生鲜电商积极寻“良方”谋盈利》

  生鲜电商行业目前正经历着“冰与火之歌”。一边厢,据电商协会提供的数据显示,2015年的生鲜电商交易总额为500亿左右,而预计到2018年则将超过2000亿,年均增长率超过50%。另一边厢,生鲜电商在近期出现了一系列困局:美味七七倒闭、爱鲜蜂“劝退”员工、青年菜君资金链吃紧……面对着潜力巨大的市场,多家生鲜电商正着力打造带有各自烙印的赢利模式。京东商城生鲜事业部总裁王笑松预言,解决目前该领域存在的两大“痛点”,生鲜电商可提升至万亿级市场。

  怪现象:高毛利却难赚钱

  电商调查机构数据显示:2015年,在各种电商平台购买过生鲜产品的消费者占24.5%,没买过但是有兴趣尝试的人占48.1%,合计占总消费意愿超过7成。

  生鲜电商的高客户粘性、高毛利、高回客率一直吸引着各大电商前来竞争。然而,生鲜电商在现实运作中却存在不少难题。

  据IT桔子数据显示,去年登上“死亡名单”的生鲜电商达13家。而在今年,亚马逊投资的美味七七也突然倒闭,大批生鲜电商亦出现资金周转不灵的情况。有评论认为:作为食品消费,缺乏线上体验是生鲜电商的致命缺陷,甚至可能使得这一行业最终成为“伪命题”。

  这股蔓延在生鲜电商行业的倒闭潮,目前已令不少创业者望而却步。拥有11年电商工作经验的顺丰优选前CEO崔晓琦,日前受访时即对记者表示,自己暂时不会再碰生鲜电商。

  行业发展存在两“痛点”

  在王笑松看来,当前生鲜电商存在的困难和其它细分电商领域的问题有所不同,其“痛点”非常明显:一方面,生鲜农产品是典型的非标准化商品,大多数产品的口感无法单凭外观做出判断;另一方面,生鲜产品的特点,决定了其在存储、运输过程中极易出现损耗,高运输成本让生鲜产品或多或少打了折扣。

  有电商创业者尝试用传统B2C模式经营生鲜电商,然而该模式被行业有经验人士否定。食行生鲜CEO张洪良在某创业论坛上坦言,生鲜商品非标准化以及对冷链要求极高的特性,这需要付出高成本,但这对应的却是行业的低客单价。此外,现有很多B2C生鲜电商都是通过不断压榨上游利润来获得差价,并非通过创造价值来获得成功。两方面的矛盾让传统B2C模式不能在生鲜电商领域获得成功。

  企业寻“良方”

  买手制、标准化、冷链物流

  对于行业存在的“痛点”,不少生鲜电商正正尝试打造一种“从线下到线上”的买手推荐型消费,采取原产地直供、溯源品控。

  “由那些希望自己或家人能够吃到安全生鲜食材的人所组成,本身就是具备美食梦想的‘吃货’。买手团队除了进行生产地考察之外,每两周还要召开一次评审会,由各个买手将供应商信息、产品信息、产品实物进行展示陈述,由评委进行打分”。某电商负责人向记者表示,每个产品在引进之前都要经过多轮内部PK,直到内部员工以消费者的身份对产品足够认可,才会在平台上进行销售。

  而在生鲜物流配送上,解决消费者生鲜体验的重要保障之一是构建冷链通路。记者了解到,京东、阿里巴巴、国美在线等早前开展农村电商业务较为成熟的电商平台,在这方面占得了先机。

  以正在热销的阳澄湖大闸蟹为例,京东专门开辟大闸蟹绿色物流通道,在大闸蟹产品的分拣、配送等环节上予以优先操作,把阳澄湖大闸蟹的配送时间压缩在48小时之内。

  中国电子商务研究中心主任曹磊表示,物流上的天然优势,会帮助部分电商在生鲜电商爆发期占得先机。(来源:信息时报 文/卢云龙 编选:中国电子商务研究中心)

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